Mengapa keju Swiss memiliki lubang? Pengalaman hidup

Studio Afrika / Shutterstock.com

Dari isian sandwich hingga bahan omelet, keju Swiss adalah favorit di antara banyak pecinta keju. Makanannya juga berbeda dari banyak keju lainnya karena lubangnya, tapi kenapa keju Swiss ada lubangnya?

Karbon dioksida yang dihasilkan selama produksi dikatakan menyebabkan lubang pada keju Swiss, tetapi mungkin ada teori lain.

Sebagian besar sumber berasumsi bahwa bakteri muncul selama proses pembuatan. Karena penghuni pertama yang digunakan untuk membuat keju dan suhu penyimpanan roti, bakteri akan tumbuh dari waktu ke waktu dan menyebabkan gelembung karbon dioksida. Pada titik tertentu, gelembung-gelembung ini pecah dan muncul lubang-lubang.

Meskipun ini telah menjadi teori yang dominan, sains modern menunjukkan penyebab yang berbeda. Agroscope, sebuah lembaga pertanian Swiss, percaya bahwa jerami mungkin menjadi penyebab lepuh. Keju yang dibuat dari ember di gudang kemungkinan mengandung partikel jerami. Jerami kemudian menyebabkan kelemahan struktural pada dadih di mana gas dapat terbentuk dan kemudian membuat lubang.

Seiring waktu, lubang keju Swiss menjadi semakin langka. Peningkatan teknologi dan proses produksi yang lebih higienis berarti lebih sedikit partikel jerami dalam susu dan lebih sedikit lubang pada keju. Meski rasanya masih sama, apakah keju Swiss benar-benar keju Swiss tanpa lubang yang berbeda?

Lain kali Anda membuat sandwich dan ingin mengoleskan keju Swiss di atasnya, cari lubang itu. Mungkin lain kali lebih sedikit.

Baca Juga!

6 Latihan Kekuatan yang Dapat Anda Lakukan Dengan Handuk – LifeSafe

Carl Tavra Saat Anda bosan dengan rutinitas latihan Anda yang biasa, ambil handuk dan tantang …